羊肉肉质细嫩，易消化，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，既可食补，又可食疗，是冬季防寒温补的美味之一。此锅香浓入味，羊肉酥烂，肉汤鲜美。

      出镜率极高的一道杭邦菜，黄黄的、油啧啧，咬一口，肉质滑滑嫩嫩，淡淡酒味更衬出卤水鲜味。
 

       兼有酸，甜，香，辣，咸五味，异常适口。


 

       色泽翠绿，入口爽脆。